298 Wątróbka cielęca smażona
Ociągniętą ze skórki wątróbkę pokrajać w plastry, zbić każdy nożem, umaczać w mące i spuszczać na wrzące masło. Skoro się z jednej strony zrumieni posolić, przewrócić, podsmażyć trochę, a gdy za przyciśnięciem noża nie będzie się krew pokazywać wydać na stół.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 298 Wątróbka cielęca smażona.
