Burritos
Wariant I
Składniki
Farsz
- 1 pierś z kurczaka
- 2 puszki czerwonej fasoli (można dodać jeszcze 1 puszkę, będzie więcej)
- 1 puszka pomidorów
- 2-3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 20-30 dkg sera żółtego
- 1 papryczka chili lub przyprawa chili
- przyprawa papryka na ostro
- szczypiorek (jeśli ktoś lubi)
- pieprz, sól, bazylia, oregano, pół łyżeczki cynamonu
- oliwa
Ciasto
mąka, woda, oliwa
Przepis
Farsz
- Kurczaka pokrojonego w kostkę przyprawiamy na ostro i zostawiamy na parę godzin (taki jest najlepszy, ale można od razu smażyć).
- Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy chwilę na dużym ogniu.
- Przekładamy do naczynia i smażymy pokrojony w kostkę czosnek i cebulę skrojoną w krążki.
- Fasolę odcedzamy i wrzucamy na patelnię i wszystko razem smażymy.
- Dodajemy pomidory i dalej przez chwilę smażymy (można wrzucać pomidory bez smażenia, do „głównego gara” z kurczakiem).
- Wszystkie składniki z patelni wrzucamy do naczynia z kurczakiem, doprawiamy DUŻĄ ILOŚCIĄ papryki chili, papryką na ostro, pieprzem, itp. i wszystko dusimy ok. 10 min. Jeżeli jest zbyt gęste i przywiera, można oczywiście dodać trochę wody. Na koniec, przed podaniem wrzucamy bazylię, posypujemy pokrojonym szczypiorem.
Ciasto
- Ugniatamy ciasto z mąki i wody (proporcje wg uznania, zależy ile jest osób) z dodatkiem odrobiny oliwy. Ciasto musi być sprężyste, miękkie.
- Jeśli się klei, dosypujemy mąki.
- Dzielimy ciasto na kawałki.
- Rozwałkowujemy kawałeczki ciasta na cienki, okrągły placek.
- Taki placek pieczemy chwilę na małym ogniu na suchej patelni, przewracamy na drugą stronę.
Najlepiej odstawić ciasto na ok. 20 min. i dopiero potem wałkować.
Na gotowy placek sypiemy starty ser (dużo sera), farsz, składamy w pół lub zawijamy i zjadamy albo polewamy sosem salsa – jeśli akurat mamy, śmietaną czy ketchupem. Można jeszcze posypać serem i zapiec 3-5 min. w piekarniku – ale to wersja dla cierpliwych. Niektórzy wolą jeść burritos z ryżem lub z ziemniakami. Ta proporcja starcza na 5-6 osób. Przyrządza się także z innym mięsem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org
Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons
