Burritos

Wariant I

Składniki

Farsz

  • 1 pierś z kurczaka
  • 2 puszki czerwonej fasoli (można dodać jeszcze 1 puszkę, będzie więcej)
  • 1 puszka pomidorów
  • 2-3 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 20-30 dkg sera żółtego
  • 1 papryczka chili lub przyprawa chili
  • przyprawa papryka na ostro
  • szczypiorek (jeśli ktoś lubi)
  • pieprz, sól, bazylia, oregano, pół łyżeczki cynamonu
  • oliwa

Ciasto

mąka, woda, oliwa

Przepis

Farsz

  1. Kurczaka pokrojonego w kostkę przyprawiamy na ostro i zostawiamy na parę godzin (taki jest najlepszy, ale można od razu smażyć).
  2. Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy chwilę na dużym ogniu.
  3. Przekładamy do naczynia i smażymy pokrojony w kostkę czosnek i cebulę skrojoną w krążki.
  4. Fasolę odcedzamy i wrzucamy na patelnię i wszystko razem smażymy.
  5. Dodajemy pomidory i dalej przez chwilę smażymy (można wrzucać pomidory bez smażenia, do „głównego gara” z kurczakiem).
  6. Wszystkie składniki z patelni wrzucamy do naczynia z kurczakiem, doprawiamy DUŻĄ ILOŚCIĄ papryki chili, papryką na ostro, pieprzem, itp. i wszystko dusimy ok. 10 min. Jeżeli jest zbyt gęste i przywiera, można oczywiście dodać trochę wody. Na koniec, przed podaniem wrzucamy bazylię, posypujemy pokrojonym szczypiorem.

Ciasto

  1. Ugniatamy ciasto z mąki i wody (proporcje wg uznania, zależy ile jest osób) z dodatkiem odrobiny oliwy. Ciasto musi być sprężyste, miękkie.
  2. Jeśli się klei, dosypujemy mąki.
  3. Dzielimy ciasto na kawałki.
  4. Rozwałkowujemy kawałeczki ciasta na cienki, okrągły placek.
  5. Taki placek pieczemy chwilę na małym ogniu na suchej patelni, przewracamy na drugą stronę.

Najlepiej odstawić ciasto na ok. 20 min. i dopiero potem wałkować.

Na gotowy placek sypiemy starty ser (dużo sera), farsz, składamy w pół lub zawijamy i zjadamy albo polewamy sosem salsa – jeśli akurat mamy, śmietaną czy ketchupem. Można jeszcze posypać serem i zapiec 3-5 min. w piekarniku – ale to wersja dla cierpliwych. Niektórzy wolą jeść burritos z ryżem lub z ziemniakami. Ta proporcja starcza na 5-6 osób. Przyrządza się także z innym mięsem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.