Stare przepisy

Rądel wyłożyć plasterkami słoniny, wkrajać włoszczyzny, ułożyć na to baranią pieczeń lub łopatkę, zalać wodą na wpół z octem i pod pokrywą dusić aż zmięknie. Ugotować osobno kilkanaście pomidorów i przez sito przetasować do baraniny, którą się osypuje mąką i jeszcze z pomidorami dusi, następnie pokrajaną w zgrabne kawałki podaje na półmisku.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 316