Marmolada pomarańczowa II

  marmolady
  , , , , , , , , ,

Składniki

  • 20 pomarańcz
  • sok z 3 cytryn

Przygotowanie

Obrać pomarańcze ze skóry, podzielić na cząstki, usunąć białe włókna. Z połowy skórek ściąć ostrym nożem samą powierzchnię, gotować godzinę w dużej ilości wody; gdy skórki są miękkie, wylać je na sito, pokrajać w cienkie piórka. Odważyć cząstki pomarańcz i skórkę, wziąć tyle samo cukru. Wlać na 1 kg cukru 1/8 l. wody, zagotować, włożyć do syropu cząstki pomarańcz i ugotować skórki. Gotować, aż zgęstnieje, dodać sok z 3 cytryn, gotować jeszcze kilka munut, przełożyć do słojów.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.