Marmolada i sok z derenia
Składniki
- 1 1/2 kg cukru
- 1 kg derenia
- 3/41 wody na sok
- 1 kg jabłek
- 1/2 kg cukru
- derenie pozostałe z soku na marmoladę
Przygotowanie
Zagotować w rondlu 1 kg cukru z 1/2 l. wody, wrzucić na wrzący syrop przemyte derenie, zagotować i odstawić. Następnego dnia przecedzić przez sito. Zagotować 1/2 kg cukru z 1/4 l. wody, zmieszać z sokiem, gotować 10 min., gdy sok zgęstnieje, ostudzić i przelać do butelek. Derenie pozostałe z przyrządzenia soku włożyć do rondla, dodać pokrajane jabłka, zagotować bez wody. Gdy owoce zmiękną, przetrzeć je przez sito, dodać cukier i gotować. Gdy marmolada zgęstnieje, przekładać gorącą do słoików.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
