Serniki smażone, czyli mędrzyki

Wziąć kwartę świeżego nieprzetopionego twarogu, wytarć go mocno z 5 — 6 jajami, szczyptą soli, szklanką słodkiej śmietanki lub świeżej kwaśnej, 3 łyżkami miałkiego cukru i taką ilością suchej mąki, aby massa była sposobna do robienia gałek. Skoro się mocno wytrze, wsypać garść drobnych wypłukanych i osuszonych rodzenek, wymieszać mocno, robić gałki, spłaszczyć je, zrobić dołek palcem pośrodku i smażyć na rumiano w gorącem maśle. Podawać do nich śmietanę.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.