Stare przepisy

Składniki

• 12 dag suszonych moreli
• 12 dag cukru
• 4 białka
• 8 moreli świeżych lub z kompotu

Przygotowanie

Dodać do suszonych moreli 1/2 szklanki wody, gotować kilka minut, gdy są miękkie, przetrzeć przez sito, dodać cukier, jeszcze pogotować, ubic pianę, wymieszać z marmoladą, ułożyć na metalowym półmisku połowę tej masy, przełożyć morelami z kompotu lub świeżymi, które należy gotować z cukrem i osaczyć na sicie. Przykryć z wierzchu resztą pianki, wygładzić, posypać cukrem i upiec w piekarniku.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.