Legumina z poziomkami lub malinami
Składniki
- 18 dag mąki
- 12 dag masła
- 6 dag cukru
- 1 żółtko
- 6 białek
- 18 dag cukru
- 1/8 l. poziomek na piankę
Przygotowanie
Zagnieść kruche ciasto, upiec na blasze, uważać, żeby za bardzo nie przyrumienić. Ubić nad parą pianę z białek, dosypywać cukier, aż powstanie puszysta, lekka i dobrze ogrzana pianka. Wymieszać pianę z częścią suchych poziomek lub malin, część rozsypać po upieczonym cieście, włożyć piankę na wierzch, wygładzić, wstawić na kilka minut do piekarnika, aby się z wierzchu przypiekła.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.