Jabłka zapiekane w cieście ptysiowym
Składniki
- 1 kg jabłek
- 1 łyżka konfitur
- 1/8 l. mleka
- 10 dag masła
- 1/8 l. mąki
- 6 dag cukru
- skórka cytrynowa
- 4 jaja na ciasto ptysiowe
Przygotowanie
Równej wielkości nieduże jabłka obrać i wydrążyć, napełnić dowolną konfiturą, ułożyć na metalowym półmisku. Zagotować w rondlu masło z mlekiem, dodać mąkę, wymieszać, zestawić z ognia, wystudzić, dodać skórkę cytrynową, cukier, mieszać łyżką, dodając żółtka, wymieszać z pianą ubitą z białek. Ułożyć to ciasto na jabłkach, wyrównać, piec w gorącym piekarniku 45 min. Gdy urośnie i zrumieni się, podać na stół. Jeśli chcemy, aby ciasto ptysiowe bardzo rosło, nie należy do niego kłaść cukru, lecz posypać upieczoną leguminę cukrem-pudrem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
