Krokiety z ryżu z szynką
Składniki
- 6 dag ryżu
- 12 dag wieprzowiny
- 12 dag okrawków z szynki
- 1 cebula
- 2 dag masła
- 1 jajo
- 5 dag mąki
- 1 jajo
- 1/8 l. tartej bułki do panierowania
- 6 dag smalcu do smażenia
Przygotowanie
Wieprzowinę gotować 30 min. w 1/4 l. rosołu. Gotować 30 min. ryż. Oddzielnie udusić cebulę w maśle, zemleć w maszynce wraz z wieprzowiną, szynką, ryżem i cebulą, wbić jajo, posolić, kto chce, może posypać pieprzem, wyrobić dokładnie łyżką, podzielić na dwanaście równych części, robić krokiety w kształcie wałeczków, trochę spłaszczyć, otoczyć je w mące, jaju i bułce, smażyć, nie wysuszając zbytnio; powinny być lekko rumiane. Podawać z sosem lub jarzynami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
