Krokiety z drobiu z pomidorami
Składniki
- 1/2 kg mięsa z drobiu gotowanego lub pieczonego
- 6 dag tartej bułki
- 2 jaja
- sól
- pieprz
- 20 dag pomidorów
- 1 cebula
- 4 dag masła
- 1/8 l. bułki do posypania
- 10 dag masła do smażenia
Przygotowanie
Pomidory udusić z masłem i cebulą na gęstą marmoladę, przetrzeć przez sito. Mięso z drobiu obrać starannie z kości i żył, zemleć kilka razy w maszynce, dodać do mięsa wystudzoną marmoladę, bułkę, jaja, sól i pieprz, wymieszać dokładnie, formować małe, niezbyt płaskie krokiety, obsypać przesianą tartą bułką, smażyć na rozgrzanym maśle, pilnując, aby nie wysuszyć.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
