Pierogi olbrzymie zaparzane Wielkanocne

Garniec mąki dobrze wysuszonej oparzyć wrzątkiem mleka aby zajęło i było dosyć gęsto; wyrobić to ciasto
i wlać kwaterkę białych gęstych drożdży, wymieszać z ciastem, i postawić żeby podeszło. Potem wlać żółtków ubitych do białości z trzech kop jaj, masła sklarowanego pół kwarty, dodać mąki w proporcyę żeby ciasto trochę było gęstsze niż na babki, wsypać funt cukru, cynamonu i rodzenek drobnych, i mocno wybijać, żeby od rąk odstawało, poczem postawić znowu do podchodzenia. Zrobić cztery bułki, kłaść do dużych form papierowych masłem wysmarowanych i niech podchodzą długo na blasie, poczem wstawić do gorącego pieca.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.