Bułki szafranowe Wielkanocne bardzo delikatne
Na sześć bułek wziąć pół kwarty drożdży, kwaterkę wody, półtora funta cukru, funt dużych rodzenek, pół łóta szafranu wymoczonego w kwaterce zimnej wody, mąki półtrzecia garnca, 3 kopy żółtków, półtrzecia kwarty masła. Do żółtków wlać wodę i rozbić mocno, wlać drożdże, zmieszać z garncem mąki, wybić mocno i zostawić aby podeszło. Posolić, dosypywać po trochu mąkę, wlać masło, wsypać cukier, rodzeniu, wlać szafran i wyrabiać wszystko jak najmocniej. Skoro drugi raz podejdzie, robić bułki, wkładać do form, a jak dobrze podejdą, wstawić do pieca.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)