Spaghetti Con Sugo Alla Diavola
- 4 osoby.
Składniki
- puszka kilogramowa pomidorów pelati’
- 2 gałązki selera
- duża cebula
- 2 marchwie
- 2-3 ząbki czosnku
- gałązka świeżego rozmarynu
- duża szczypta suszonej papryczki chili
- świeża papryczka chili pokrojona w talarki (bez nasion)
- pół szklanki oliwy z oliwek
- sól
- czarny grubo zmielony pieprz
- pół szklanki (około 20 dkg) tartego sera (peccorino lub parmeńskiego)
- spaghetti
Przygotowanie
Seler, marchew, cebulę, czosnek i rozmaryn zmiksować. Rozgrzać olej, wsypać zmiksowane warzywa i dobrze podsmażyć.
Dodać pomidory. Jeżeli są w całości, pokroić drobno. Dodać sól, pieprz i rozdrobnione suszone papryczki. Następnie dodać szklankę wody i dusić na małym ogniu około pół godziny co raz mieszając drewnianą łyżką. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania dodać świeżą papryczkę. Jeżeli sos jest stosunkowo gęsty można go wyłączyć i ugotować spaghetti. Odcedzony makaron dodać do ponownie podgrzewanego sosu, delikatnie mieszając wsypać ser i zamieszać.
Nakładać szczypcami do spaghetti na talerze dodając na wierzch pozostały w garnku sos.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org
Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons
