Stare przepisy

Sposób przyrządzania zbliżony do wykonania tradycyjnego makaronu.

do lasagne na 4 osoby

Skład

• 500 g mąki pszennej (2 szklanki), (najlepiej mąka z pszenicy durum)
• woda,
• 2 jaja
• łyżka stołowa oliwy z oliwek lub oleju

Przyrządzanie

Do miski wsypujemy całość mąki, formując kopiec. Wierzch odgarniamy, przygotowując miejsce na jajka. Wbijamy w całości jajka i zagniatamy mąke z jajkami do środka. Do całości dodajemy stopniowo letnią wodę by uzyskać jednolitą konstystencję nadającą się do wałkowania. Po wyrobieniu jednolitego ciasta dzielimy je na kawałki i wałkujemy formując duże, w miarę możliwości prostokątne placki grubości 1-2 mm. Tak przygotowane placki tniemy na paski o szerokości ok 10 cm i długości 20-30 cm (w zależności od formy).

W trakcie gotowania (o ile makaron będziemy gotować) dolewamy łyżkę oleju by płaty nie sklejały się ze sobą. Płaty do gotowania wrzucamy pojedynczo.

Porady

1. Jeżeli placki makaronu lub już pokrojony makaron będziemy odkładali warstwowo (jeden na drugi) trzeba pamietać o przesypywaniu drobno mąką kolejnych warstw.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons