Kluski zapiekane na sposób węgierski
Składniki
- 37 dag świeżego sera
- 3 jaja
- 10 dag mąki
- sól
- 10 dag masła
- 3 żółtka
- 8 dag cukru
- 1/8 l mleka
- cukier i cynamon do posypywania
Przygotowanie
Przetrzeć ser przez sito do miski, dodać trochę soli, wbić jaja, utrzeć wałkiem, dodać mąkę i wyrobić łyżką na niezbyt twarde ciasto, przełożyć je na stolnicę, posypać mąką, rozciągnąć na grubość palca. Pokrajać kluski grubości 2 palców, gotować je w osolonej wodzie 8-10 min., następnie wyjąć na sito, a gdy ociekną, przysmażyć na patelni. Rozetrzeć żółtka z cukrem, rozprowadzić mlekiem, wlać do klusek, wymieszać, włożyć do wysmarowanego masłem rondla, piec 45 min. w piekarniku. Podać w rondlu, posypać cukrem i cynamonem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
