Kluski z powidłami i śmietaną
Składniki
- 6 dag masła
- 2 jaja
- 1/2 kg mąki
- sól
- 1/4 l. mleka
- 10 dag powideł
- 5 dag cukru
- 1/4 l. śmietany
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie
Wsypać mąkę do miski, zrobić w środku dołek, wbić całe jaja, dodać łyżeczkę soli, wlewać po trochu zimne mleko, wyrabiać łyżką dość gęste ciasto, dodać roztopione masło, wyrabiać do chwili, aż zrobi się gładkie ciasto. Zagotować w szerokim rondlu wodę, dodać łyżkę soli, kłaść dość szybko wąskie kluski, uważając, aby się wszystkie kluski razem ugotowały, nakryć pokrywą; od chwili zawrzenia gotować 5 min., odcedzić, wyjąć na rozgrzany półmisek, polać powidłami, które należy wpierw przetrzeć przez sito, zmieszać z cukrem i cynamonem, rozprowadzić śmietaną. Zaraz podawać.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
