Kluski z grzybów
Składniki
- 3 dag grzybów
- 2 dag masła
- 2 dag mąki
- 1 jajo
- szczypta zielonej pietruszki
Przygotowanie
Rozetrzeć na talerzu masło, dodać żółtko, posiekaną zieloną pietruszkę, szczyptę soli, 3 dag drobno posiekanych gotowanych grzybów. Wymieszać, dodać ubite na pianę białko i przesianą mąkę i raz jeszcze wymieszać. Kłaść łyżką kluseczki na osoloną wodę, gotować 10-15 min.
Wykonać jak kluski francuskie, zamiast mąki dosypać grysiku. Dodać można usiekanej pietruszki lub koperku. Do utartego masła dodać także można łyżeczkę roztartych ziemniaków; kluski bądą pulchniejsze.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
