Ziemniaki obsmażane w cieście

Składniki

  • 1/4 kg ziemniaków
  • 2 żółtka
  • 4 dag masła
  • zielona pietruszka
  • 1/4 kg smalcu do smażenia
  • 8 dag mąki
  • 1/8 l mleka
  • 4 dag masła
  • 2 białka na ciasto

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na masę z masłem, dodać zieloną pietruszkę, żółtka i sól, wyrabiać gałeczki wielkości orzechów włoskich. Na misce rozmieszać mąkę z mlekiem lub z wodą, dodać sól, roztopione masło, wymieszać lekko z ubitą pianą. W tym cieście maczać ziemniaczane gałki, wkładać je do rozgrzanego tłuszczu, smażyć jak pączki. Okładać nimi półmiski z mięsem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.