Ziemniaki obsmażane w cieście
Składniki
- 1/4 kg ziemniaków
- 2 żółtka
- 4 dag masła
- zielona pietruszka
- 1/4 kg smalcu do smażenia
- 8 dag mąki
- 1/8 l mleka
- 4 dag masła
- 2 białka na ciasto
Przygotowanie
Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na masę z masłem, dodać zieloną pietruszkę, żółtka i sól, wyrabiać gałeczki wielkości orzechów włoskich. Na misce rozmieszać mąkę z mlekiem lub z wodą, dodać sól, roztopione masło, wymieszać lekko z ubitą pianą. W tym cieście maczać ziemniaczane gałki, wkładać je do rozgrzanego tłuszczu, smażyć jak pączki. Okładać nimi półmiski z mięsem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.