Ziemniaczane opiekanki z grzybkami
Składniki
- 1/2 kg ziemniaków
- 2 jaja na twardo
- 3 dag grzybków
- 1 cebula
- 5 dag masła
- koper
- zielona pietruszka
- 1 surowe jajo
- 1/16 l. tartej bułki
- 1 jajo
- 5 dag mąki
- 1/8 l. tartej bułki do panierowania
- 8 dag masła do smażenia
Przygotowanie
Rozetrzeć ugotowane ziemniaki na masę, dodać uduszoną w maśle cebulkę, jaja i ugotowane i drobno posiekane grzybki, sporo koperku i pietruszki, tartą bułkę, surowe jaja i sól. Zagnieść ciasto. Formować małe krążki, które następnie należy panierować w mące, jaju i bułeczce, smażyć na rozgrzanym maśle. Z pozostałego wywaru grzybowego przyrządzić sos.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
