Trufle gotowane w winie
Trufle opłókać czysto w letniej wodzie z ziemi i piasku, nalać czerwonem winem, ugotować, osączyć z wilgoci, podać całe do roztopionego masła. Można także trufle po opłókaniu piec w piecyku od kawy, tak jak kasztany i podać do masła.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 504