Szparagi zapiekane
Składniki
- 1/2 kg szparagów
- 6 dag masła
- 8 dag mąki
- 1/8 l. mleka
- 4 jaja
- 4 dag sera żółtego
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta pieprzu
- sól
Przygotowanie
Oczyszczone szparagi pokrajać na kawałki długości ok. 3 cm, ugotować w osolonej wodzie (nie przegotować), wylać na sito, aby ociekły. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić mlekiem, dodać trochę wody, w której gotowały się szparagi, wbijać po jednym jaju, ciągle mieszając, dosolić, dodać szczyptę gałki muszkatołowej i pieprzu, wymieszać ze szparagami, ułożyć na półmisku w piramidę, posypać serem żółtym, zapiec w piekarniku, gdy przypieką się z wierzchu, podać na stół.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
