Szparagi z sosem
Składniki
- 1 kg szparagów
- 1 dag cukru
- 1 łyżeczka soli
- 4 dag masła
- 3 dag mąki
- 1/2 cytryny
- pieprz na sos
Przygotowanie
Szparagi oskrobać z włókien, pokrajać na równe kawałki, gotować w wodzie z solą i cukrem. Na sos zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić wywarem ze szpargów, zagotować, dodać sok cytrynowy i pieprz. Polać tym sosem odcedzone z wody szparagi. Użyć można do szparagów sosu białego, śmietankowego, holenderskiego lub z sera.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
