Sałata w śmietanie
Składniki
- 8 główek sałaty
- 1/2 szklanki rosołu
- 1/4 l. śmietany
- 4 dag masła
- 2 dag mąki
- koperek i zielona pietruszka
Przygotowanie
Wybrać nabite główki sałaty, oczyścić starannie, pokrajać na ćwiartki, sparzyć wodą, wrzucić na sito do osaczenia, włożyć sałatę do rondla, dodać śmietanę, dusić wolno. Oddzielnie zrobić z masła i mąki białą zasmażkę, rozprowadzić rosołem lub podlewa do jarzyn, po 1/2 godz. gotowania wlać zasmażkę, dusić dalej. Dodać posiekany koperek i zieloną pietruszkę.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
