Papryka na sposób węgierski
Składniki
- 12 papryk
- 25 dag wieprzowiny
- 6 dag ryżu
- 1 cebula
- 4 dag słoniny na nadzienie
- 20 dag pomidorów
- 2 dag mąki
- 4 dag masła
- 1 cebula na sos
- 1/4 rosołu do duszenia
Przygotowanie
Młode, zielone strąki papryki odciąć przy korzonku, wybrać dokładnie ziarna, sparzyć wrzątkiem. Na nadzienie udusić cebulę z sloninką, zemleć wraz z mięsem i ugotowanym ryżem, osolić, posypać pieprzem, wymieszać i napełnić paprykę. Włożyć do rondla paprykę, dodać rosołu, dusić pod pokrywą. Zrobić sos pomidorowy, wlać do papryki. Gdy będzie miękka, wyłożyć na półmisek, obłożyć tartymi ziemniakami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
