Kotlety z orzechów
Składniki
- 1/4 kg ziemniaków
- 6 dag orzechów włoskich
- 4 dag masła
- 1 cebula
- 1 jajo
- 1/8 l. tartej bułki
- 1 pełna łyżka usiekanego koperku
- pietruszki i szczypiorku
- 1 jajo
- 5 dag mąki
- 1/6 1 bułki do panierowania
- 6 dag smalcu do smażenia
Przygotowanie
Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na masę, dodać uduszoną cebulę, zmielone orzechy, jajo, 1/8 l. tartej bułki, usiekaną zieleninkę, osolić, wymieszać dokładnie, podzielić na 8 części, wyrabiać małe kotleciki grube na palec, otaczać je w mące, jaju i bułce, smażyć na gorącym smalcu lub maśle, podawać z sosem ogórkowym lub cebulowym albo okładać nimi jarzyny, buraki, kapustę. Są bardzo dobre, smakują jak z szynką.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
