Kotlety z grochu lub fasoli

  jarzyny
  , , , , , , , , , , , , , , ,

Składniki

  • 1/4 l. grochu
  • 1 cebula
  • 4 dag smalcu
  • 1 jajo
  • 1/16 l. bułki
  • 1 łyżka koperku i pietruszki
  • 5 dag mąki
  • 1 jajo
  • 1/8 l. tartej bułki do panierowania

Przygotowanie

Ugotować groch, gdy jest miękki, przetrzeć przez sito. Aby dobrze prze szedł, przelewać wodą, w której się gotował, następnie postawić w rondlu na ogniu, aby woda wyparowała. Wło żyć usmażoną cebulę, jajo, bułkę i zieleninkę, można dodać ząbek roztartego czosnku. Wyrabiać i smażyć jak kotlety grzybowe. Jest to dobry dodatek do kapusty. Podawać go można z innymi jarzynami lub sosem cebulowym, czosnkowym lub innym. Zamiast grochu ugotować można 1/4 l. fasoli; wychodzi z tego 8-10 kotletów.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.