Stare przepisy

Ugotowane na parze kartofle wyjmować po kolei z przykrytego rądelka i przecierać przez durszlak, na półmisek postawiony na kuchni, aby kartoflana kasza nie ostygła. Trzeba ją niezmiernie prędko przecierać, aby gorąca mogła być podana do stołu, inaczej stwardnieje. Masło roztopione podać osobno, a w czasie postu, masło śledziowe postne lub jakie słone ryby, a nawet fląderki, wymoczone w piwie i podpieczone.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)