Stare przepisy

Składniki

• 1 kg listków kapuścianych
• 8 dag słoniny
• 1 cebula
• koperek
• zielona pietruszka
• 1/2 cytryny
• szczypta kminku
• l/4 l. śmietany
• 2 dag mąki

Przygotowanie

Świeże i kruche listki wymyć dokładnie, poszatkowac cienko, wrzucić do wrzątku, obgotować kilka razy, wylać na sitko. Pokrajać słoninkę, udusić z posiekaną cebulką, wrzucić do niej osaczoną kapustę, kminek, sól, dusić pod pokrywą. Gdy zmiękną listki, wlać rozmieszaną z mąką śmietanę, dodać koperek i zieloną pietruszkę, sok cytrynowy. Podać kapustę do mięsa lub obłożyć na półmisku sznyclami z grzybów.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.