Kapusta słodka nadziewana farszem grzybowym

Kilka główek białej lub włoskiej kapusty, oczyścić, pokroić na 4 części, ugotować do połowy w rozsolonej wodzie, i wycisnąć.— Ugotować suszone borowiki, usiekać, podsmażyć w maśle, posolić, popieprzyć, zmieszać po połowie z ugotowanym ryżem wbić 2 jaja, wymieszać do-brze, i przekładać tym farszem kapustę pomiędzy liściami, obwiązać nitką, złożyć szczelnie do rądla, podlać sosem zrobionym z mąki, masła i wrzącej wody lub grzybowego smaku, przykryć i tuszyć.
Na wydaniu osypać sucharkiem.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.