Kapusta kwaszona
Odcedzić z kwasu kapustę, zalać wyszumowanym rosołem z wieprzowiny, włożyć mięso i gotować razem
wrzuciwszy jeszcze parę suszonych grzybków. Gdy będzie miękka zapalić słoniną przesmażoną z mąką, cebulą i wydać, obłożywszy na półmisku kawałkami wieprzowiny na której się gotowała.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 483