Dynia duszona
Składniki
- 1 kg dyni
- 6 dag masła
- 2 dag mąki
- 1/4 l. rosołu
- 1 łyżeczka zielonej pietruszki
- 1 łyżeczka koperku
Przygotowanie
Obrać dynię ze skóry, miąższ i pestki usunąć, pokrajać w grube paski, nasolić, pozostawić na godzinę, aż puści wodę. Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić rosołem na rzadki sos, dodać trochę wody, osaczyć dynię i włożyć do tego sosu. Dusić wolno, aż będzie miękka, a sos zgęstnieje. Gdy się dogotowywuje, dodać posiekaną pietruszkę; podawać dynię do mięsa.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
