Budyń ze szpinaku
Składniki
- 1/2 kg szpinaku
- 1 bułka
- 4 jaja
- 5 dag masła
- 1 cebula
- 1/8 l. śmietany
- koperek
- zielona pietruszka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie
Opłukany szpinak wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować 2 min., wylać na sito. Gdy woda spłynie, zemleć w maszynce wraz z odciśniętą bułką i cebulą uduszoną w maśle. Można przetrzeć przez sito, nie jest to jednak konieczne. Ubić trzepaczką żółtka, dodać do nich zmielony szpinak, łyżkę posiekanej zieleninki, roztarty czosnek, cukier i śmietanę, wymieszać lekko z pianą ubitą z białek. Gotować w dobrze wysmarowanej formie ponad godzinę. Podać na stół ze zrumienionym masłem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
