Budyń z pomidorów
Składniki
- 1/2 kg pomidorów
- 2 cebule
- 6 dag masła
- 4 jaja
- koperek
- zielona pietruszka
- 6 dag pszennego grysiku
- 1/8 l. śmietany
- 2 dag sera żółtego
Przygotowanie
Udusić cebulę z masłem, dodać do niej rozkrojone bez ziaren pomidory, dusić 10 min. Przetrzeć pomidory przez sito, ubić żółtka trzepaczką na pianę, włożyć do nich przetarte pomidory, śmietanę i utarty ser żółty, posolić, dodać drobno posiekany koperek i pietruszkę, pianę ubitą z białek, rozmieszać lekko, posypując równocześnie grysikiem. Włożyć masę do dobrze wysmarowanej formy, gotować 1 1/2 godz. Podać z sosem mózgowym, chrzanowym lub zrumienionym masłem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
