Brukselka
Składniki
- 2 I brukselki
- 6 dag masła
- 3 dag mąki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka koperku
Przygotowanie
Oczyścić brukselkę, usunąć zżółkłe listki, wrzucić na wrzącą wodę, sparzyć, odcedzić i ugotować w małej ilości wody. Gdy jest miękka (nie przegotowana), zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić wodą spod brukselki, zaprawić roztartym czosnkiem, dodać posiekany koperek i sól. Do gotującej się brukselki można włożyć kilka surowych grzybów, które przed podaniem brukselki należy wyjąć. Smaczniejsza jest gotowana na mleku, odcedzona i polana masłem z bułką.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
