Brukiew
Obraną z łup brukiew obmyć, pokrajać bardzo drobno lub jeżeli jest do tego odpowiednie tarko, to na tarku uszatkować, sparzyć gotującą się wodą ; po chwili odcedzić, nalać powtórnie wodą, dodać kawałek masła, szczyptę soli i gotować mocno do miękkości. Następnie zrobić zaprażkę, wymieszać z brukwią, dodać do smaku miałkiego cukru, zagotować jeszcze parę minut na wolnym ogniu i podać.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901