Bakłażany duszone
Składniki
- 1/2 kg bakłażanów
- 4 dag masła
- 1 cebula
- 1/8 l. wina
- 1/8 l. śmietany
- 2 dag mąki
- zielona pietruszka
Przygotowanie
Bakłażany obrać ze skórki, pokrajać w plasterki, kostkę lub posiekać, włożyć na uduszoną w maśle cebulkę, podlać winem, dusić pod pokrywą, aż zmiękną, rozmieszać mąkę ze śmietaną, dodać posiekaną pietruszkę i sól, zmieszać z bakłażanami, zagotować i podawać. Mogą być także przyrządzone bez śmietany albo ze śmietaną bez wina.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
