Stare przepisy

Składniki

• 8 jaj na twardo
• 2 bułki (12 dag)
• 2 cebule
• 4 dag masła
• 1 surowe jajo
• sól
• pieprz
• zielona pietruszka
• koperek
• 1/8 l. bułki do posypania
• 6 dag masła do smażenia

Przygotowanie

Namoczyć bułkę, odcisnąć i drobno posiekać wraz z ugotowanymi na twardo jajami, uduszoną w maśle cebulą, zieloną pietruszką i koperkiem. Gdy wszystko jest już dobrze posiekane, dodać sól, pieprz, surowe jajo, wyrobić dokładnie, podzielić na 8 części, wyrabiać malutkie, podłużne sznycelki, obsypać przesianą bułeczką, usmażyć na maśle, podawać do stołu z sałatą lub kapustą.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.