Stare przepisy

Składniki

• 8 jaj na twardo
• szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka szczypiorku i soli
• 1/2 kg ziemniaków
• 3 łyżki śmietany
• 1 cebula
• 4 dag masła do garnirowania
• 4 dag sera żółtego do posypywania
• 2 dag tartej bułki
• 4 dag masła do zrumienienia bułki
• sos śmietankowy

Przygotowanie

Obrać jaja ze skorupek, poszatkować cienko, dodać sól, pieprz, szczypiorek, zmieszać z sosem śmietankowym i ułożyć równo na środku półmiska. Ugotowane z solą ziemniaki utrzeć z masłem. Posiekaną drobno cebulę udusić w śmietanie, dodać do ziemniaków, dokładnie wymieszać i ugarnirować wokół jaja, posypać wszystko utartym serem żółtym i zrumienioną na maśle bułeczką. Wstawić do gorącego piekarnika na 5 min.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.