Stare przepisy

Składniki

• 25 dag pieczeni lub mięsa
• 4 dag smalcu
• 1 cebula
• 1/8 l. śmietany
• zielona pietruszka
• 4 jaja
• korzenie
• 20 dag ziemniaków

Przygotowanie

Utartą cebulę udusić w smalcu. Ugotowane ziemniaki i mięso zemleć 3 razy w maszynce, zmieszać z cebulą, śmietaną, posiekaną zieloną pietruszką i osolić, można dodać szczyptę pieprzu. Ułożyć tę masę na metalowy półmisek, wyrównać, zrobić łyżką małe wgłębienia i wbić w nie po jednym jajku. Półmisek postawić na patelnię z wrzącą wodą i wsunąć na kilka minut do piekarnika. Gdy zetną się białka, a mięso w miarę ogrzeje, przybrać półmisek zielonymi gałązkami pietruszki.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.