Opieńki duszone
Składniki
- 1 talerz opieniek
- 2 cebule
- 4 dag masła
- 2 dag mąki
- zielona pietruszka
Przygotowanie
Kapelusze drobno poszatkować, wymyć i dobrze osaczyć, włożyć do rondla na usmażoną cebulę, dusić wolno pod pokrywą, nie dodając wody, gdy wyparują, oprószyć mąką, dodać posiekaną zieloną pietruszkę, podlać wodą, śmietaną lub mlekiem, zaciągnąć i podać do mięsa lub do ziemniaków. Zmieszać można opieńki z taką samą ilością ugotowanej kapusty kwaszonej.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
