Grzyby smażone
Składniki
- 15 dag grzybów suszonych
- 1/2 l. mleka
- 1 jajo
- 5 dag mąki
- 1/8 l. bułki
- 8 dag smalcu do smażenia
Przygotowanie
Wybrać równej wielkości suszone czapeczki, opłukać w wodzie, namoczyć na całą noc w mleku, gotować, aż będą miękkie. Wyjąć ugotowane na sito, osaczyć z wilgoci, panierować w mące, jaju i bułeczce, smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron. Okładać smażonymi grzybkami kwaśną fasolkę, soczewicę, buraczki lub podać do ziemniaków na kwaśno.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
