Kapusta nadziewana z sosem pomidorowym
Składniki
- 1 główka kapusty
- 1/2 kg wieprzowiny
- 6 dag tartej bułki
- 1 jajo
- 1 cebula
- 3 dag smalcu
- 3 dag masła
- 3 dag mąki
- 20 dag pomidorów
- sól na sos
Przygotowanie
Włożyć główkę kapusty do wrzątku, gdy zmięknie, rozebrać na listki, włożyć ponownie do wrzątku, zagotować kilka razy, wylać na sito, aby ociekła i przestygła. Mięso przyprawić jak na sznycle, dodać do mięsa tartą bułkę, wymieszać i nakładać w listki, zwijać ciasno, układać w rondlu, podlać gorącym rosołem lub wodą. dusić wolno pod pokrywą. Oddzielnie zrobić zasmażkę z masła i mąki, dodać przetarte pomidory, rozprowadzić wodą. Gdy kapusta jest na dogotowaniu, wlać sos pomidorowy i dusić, aż będzie zupełnie miękka.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
