Kapusta nadziewana grzybami
Składniki
- 1 głowa kapusty
- 5 dag grzybów
- 8 dag ryżu
- 1/8 l. wody
- 2 cebule
- 5 dag smalcu
- 2 jaja ugotowane na twardo
- 4 dag masła
- 2 dag mąki
- 1/4 l. śmietany
- smak grzybowy na sos
Przygotowanie
Włożyć główkę kapusty do wrzątku, gdy zmięknie, rozebrać na listki, włożyć ponownie do wrzątku, zagotować kilka razy, wylać na sito, aby ociekła i przestygła. Oddzielnie ugotować ryż w 1/2 l. wody (nie powinien być zbyt miękki), usiekać ugotowane grzyby i jaja, zmieszać z ryżem i przysmażoną na smalcu cebulą, posolić i przekładać listki kapuściane ryżem. Do ugotowanej kapusty dodać trochę rosołu lub smaku grzybowego, resztę smaku pozostawić do sosu. Sos zrobić na zasmażce, rozprowadzić śmietaną i grzybowym smakiem. Podając na stół, polać kapustę resztą pozostałego sosu.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
