Gołabki z kapusty włoskiej z ryżem
Składniki
- 1 główka kapusty włoskiej
- 4 dag grzybów
- 1 cebula
- 4 dag masła
- 12 dag ryżu
- szczypta pieprzu
- 4 dag masła
- 3 dag mąki
- 1 cebula
- 1/2 l. smaku grzybowego na sos
Przygotowanie
Ugotować ryż w 1/2 l. wody (powinien być dość gęsty), osobno ugotować grzybki, odcedzić, posiekać bardzo drobno. Zasmażyć cebulkę na maśle, dodać posiekane grzybki, pieprz i sól, zmieszać z ryżem. Rozebrać kapustę na listki, sparzyć wrzątkiem, ściąć łodyżki, nakładać ryż w listki, wkładać do środka mniejsze liście, smarować listki ryżem, układać w rondlu jeden obok drugiego, nalać odrobinę wody, dusić wolno. Wykonać sos z masła i mąki, dodać posiekaną cebulę i smak grzybowy. Sos wlewać po trochu do kapusty i dusić, aż się ugotuje; wyjąć na półmisek, polać resztą sosu.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
