Gołąbki z kapusty włoskiej z grzybami
Składniki
- 1 główka kapusty
- 8 dag grzybów
- 1 cebula
- 4 dag masła
- 1 bułka
- 1 jajo
- szczypta pieprzu na nadzienie
- 4 dag masła
- smak grzybowy
- 3 dag mąki na sos
Przygotowanie
Ładną kapustę rozebrać na listki, sparzyć, aby zmiękły. Ugotować grzyby, smak pozostawić na sos, grzyby usiekać wraz z namoczoną i wyciśniętą bułką, zasmażyć na maśle, usiekaną cebulę zmieszać z grzybami, dodać sól, pieprz i jajko, wymieszać, układać tę masę na listki, zwijać — w zależności od wielkości — po 2-3 listki w krótkie ruloniki, układać ciasno w rondlu, wlać trochę wody, gotować wolno. Gdy potrawa na wpół miękka, zrobić rzadki sos z masła, mąki i grzybowego smaku, podlewać nim kapustę i dusić. Można włożyć ząbek roztartego czosnku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
