Galaretki
Składniki
- sok owocowy
- cukier
- woda
- sok cytrynowy.
Przygotowanie
Wszystkie te składniki należy razem wymieszać. Jeśli galaretka ma być sklarowana, dodać białko rozmieszane z wodą, zagotować, dodać namoczoną i odciśniętą żelatynę i przecedzić gorący płyn przez gęste płótno. Likier, rum lub koniak dodaje się do przesączonego płynu. Jeśli galaretka nie jest klarowana, żelatynę można dodać w ostatniej chwili przed zestawieniem z ognia. Galaretek z dodatkiem alkoholu nie należy klarować, gdyż są wystarczająco przejrzyste.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
