Stare przepisy

Kawał świeżego mięsa natrzeć dobrze proszkiem kwasu salicynowego, owiązać lekko w serwetę i powiesić w chłodnem i przewiewnem miejscu. W ten sposób może się zachować w świeżości do tygodnia. Chcąc także bity drób lub inne mięso zachować od zepsucia w pośrodku i na wierzchu sypać paloną kawę w proszku.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 804