Stare przepisy

Jeżeli materia ma tłuste plamy i jest brudna trzeba zagotować za 20 groszy mydlanego korzenia, przecedzić, dobrać zimną wodą, materię dobrze wyprać i farbować dopiero po ususzeniu. Następnie wziąć 4 litry wody, za 10 groszy brezylji, za 5 groszy kleju, za 5 groszy ałunu i gotować wszystko razem przez dłuższy czas, aby farba nabrała ciemnofioletowego koloru. Materię złożyć równo, włożyć w małą wanieneczkę lub szeroką donicę, w której materia mogłaby się dobrze zamoczyć i nalać przestudzoną farbą tak, aby cała była pokryta i dobrze zamaczana; tak pozostawić do drugiego dnia. Następnego dnia wyjąć materię z farby, włożyć w większą wannę, nalać wodą, spierać materię i odlewać wodę tak długo dopóki nie będzie zupełnie czysta; wtenczas przesuszyć i wilgotną maglować i prasować z lewej strony.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich
KUCHARZ POLSKI
1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW
Warszawa 1932

CO DZIŚ NA OBIAD
Praktyczny podręcznik zawierający przeszło 1000 przepisów smacznych, tanich i wystawnych obiadów.
Warszawa 1935

Obie nakładem księgarni J. Przewroskiego

Autorka: Maria Śleżańska

numer przepisu: 462