Stare przepisy

Do kolorowych perkali w czasie płukania dosypywać trochę ałunu. Czarne perkale trzeba bardzo mocno farbkować i maczać w kleju. Rozgotować do jednej sukni w dwóch litrach wody za 10 groszy kleju i dobrać tylko tyle wody, ile koniecznie potrzeba do zamaczania sukni. Nigdy nie trzeba mydlić kolorowych materii, tylko je prać w rozgotowanym mydle. Każdą kolorową suknię kłaść zaraz po wypraniu w zimną wodę, aby z mydłem długo nie leżała. Kolor różowy po wypraniu namoczyć w czystej przegotowanej, przecedzonej, dobrze kwaśnej serwatce, lecz zupełnie zimnej, a kolor będzie piękny. Kolor żółty najlepiej się pierze w zimnej wodzie, nacierając go żółtkami zamiast mydła. Kolor liliowy po wypraniu namoczyć w ługu, który podnosi bardzo kolor. Kolor zielony i czerwony można ożywić, dodając do wody, w której się płucze, tyle octu, aby woda była lekko zakwaszona. Cytrynowy kwas jeszcze lepiej zachowuje kolor. Kolor popielaty trzeba bardzo mocno farbkować.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich
KUCHARZ POLSKI
1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW
Warszawa 1932

CO DZIŚ NA OBIAD
Praktyczny podręcznik zawierający przeszło 1000 przepisów smacznych, tanich i wystawnych obiadów.
Warszawa 1935

Obie nakładem księgarni J. Przewroskiego

Autorka: Maria Śleżańska

numer przepisu: 457